Qualität
Qualität ist überprüfbar — nicht behauptbar.
Lebensmittelqualität ist keine Marketingaussage. Auf dieser Seite finden Sie unsere belastbaren Qualitätsstandards und unseren Zertifizierungs-Roadmap.
Zertifikate
✓ Aktiv
GLOBALG.A.P.
Unsere Farm im Jordan-Tal ist nach dem GLOBALG.A.P.-Standard für sichere und nachhaltige landwirtschaftliche Produktion zertifiziert. Zertifikat auf Anfrage.
In Vorbereitung
SMETA (4-Pillar)
Wir bereiten unsere Farm auf das SMETA-Sozialaudit vor (Arbeits- und Gesundheitsstandards, Umwelt, Geschäftsethik). Voraussichtlicher Abschluss: 2027.
Qualitätsstandards
- Größenkalibrierung je Charge nach Standardklassen Super Jumbo / Jumbo / Large / Medium
- Feuchtigkeitsbereich typischerweise 17–22 %, je nach Sorte und Saison
- Visuelle Sortierung auf Hautablösung, Verfärbung, Beschädigung
- Rückstandsanalysen durch akkreditierte Labore vor Export
- Mikrobiologische Kontrollen je Charge
- Cold-Chain-Management vom Hof über das Kühllager bis zum Reefer-Container
- Rückverfolgbarkeit bis zur Farm und Erntetag
HACCP-basierte Handhabung
Unsere Post-Harvest-Abläufe — Reinigung, Sortierung, Verpackung und Lagerung — folgen HACCP-Prinzipien. Critical Control Points sind dokumentiert.
Certificate of Analysis (COA)
Für jede Lieferung stellen wir auf Anfrage ein Certificate of Analysis zur Verfügung mit Messwerten zu:
- Feuchtigkeit
- Größenverteilung
- Mikrobiologie (Hefen, Schimmel, Salmonellen, E. coli)
- Pestizid-Rückständen